九龍 DarkSide:尖沙咀瑰麗酒店的爵士酒吧——訂位四位起、18 歲以下不准進,而樂隊不是一開門就有(2026)

重點

• 🔴 訂位四位起,18 歲以下不准進。 官網原句:「We accept reservations for four guests and above. Children under 18 years old are not permitted.」一到三位能不能直接走進去,官網沒寫,想確定就先打電話。
• 🔴 服裝有明文。 服裝是 smart casual,中文頁寫得最清楚:「須穿著有袖上衣及不露趾鞋履，男士可穿著及膝短褲。」酒店浴袍、拖鞋、沙灘裝、運動服都不行。
• 🔴 樂隊不是一開門就有。 官網:「Sunday–Thursday: 5pm–12am (last orders at 11:45pm)」「Friday–Saturday: 5pm–1am (last orders at 12:45am)」;而現場爵士週日一 8pm、週二到四 8:15pm、週五六 8:45pm 才開始。
• Echoes 九款,刊價 HK$180 或 190,另加一成服務費。 PDF 還寫每筆消費另加 1% 作公益用途;經典酒單八款每杯 180,小食十項 110 到 380 —— 這份 PDF 沒印幣別與服務費字樣。最低消費沒有一頁寫,也沒有一則帶金額的心得可以看。
• 榜單要分清楚是誰寫的。 官網自己寫連續四年入選 Asia’s 50 Best Bars、2021 年進過 World’s 50 Best Bars,榜單官方頁我們沒讀到;而 2026 年 Time Out 7 月 28 日轉載的亞洲 50 大前 50 名,香港七家裡沒有它。Tatler 自家的「Tatler Best 20 Bars Hong Kong」2026 年有它;A Foodie World 8 月 21 日的尖沙咀 15 家酒吧清單把它排第一。

這是什麼店

一杯 HK$180 的雞尾酒,材料表最後一行寫著「Instant Prawn Noodles」——即食蝦麵。這是 DarkSide 2026 年夏天換上的 Echoes 酒單裡的 Just 3 Minutes,SCMP 說它「mimics briny and comforting street noodle bowls」。把港式街頭味裝進瑰麗酒店的爵士酒吧,是這家店今年在做的事。

官網分類寫「Jazz Bar」,自述一句:「DarkSide 是專門提供稀有陳年烈酒、雪茄和經典雞尾酒的酒吧，並設有現場爵士樂。」酒庫主打冧酒、威士忌、卡爾瓦多斯,還有一款酒吧團隊自己調的干邑。畫面感最強的是 Tatler 的酒吧頁(標 In Partnership With,合作內容):淺色木牆板、綠色窗簾、緩緩旋轉的沙漏形吊燈,迎賓酒配一小塊黑巧克力,有露台;酒單一年換一個主題。

在哪

地址官網頁尾寫 Rosewood Hong Kong, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon;二樓是四家媒體寫的,官網頁本身沒標樓層。

適合誰

想在飯店裡坐下來聽現場爵士、喝一杯港味調酒或經典款,一杯刊價 180 或 190 加一成服務費——是它。喜歡桶陳烈酒的更是:Tatler 那篇合作內容甚至建議跳過酒單直接喝桶陳。Figaro(2026 年 9 月 7 日)的形容是「DarkSide低調內斂，卻細節處處」。想穿拖鞋短褲晃進去、找便宜或熱鬧的,不是這裡。

付費段收錄:〈去之前的三個重點〉〈官網規則的原句,跟媒體寫的哪裡不一樣〉〈Echoes 九款喝什麼、各多少錢〉〈經典八款與小食:另一份酒單的刊價〉