新加坡 Jigger & Pony:2026 亞洲 50 大第 9 名,Time Out 四月寫酒單是一本 68 頁的書——六點才開,沒有白天(2026)

重點

• 點一杯酒之前,你手上先有一本書。 Time Out 2026 年四月去試喝那次寫,酒單是一本 68 頁的精裝書,它「takes guests through four sections: Hope, Growth, Beauty and Just Be」,前面還附一張一頁的總覽,一眼看完所有調酒。店裡把這種菜單叫 menuzine,榜單官方頁的原句是「as it terms them, 'menuzines'」。
• 六點才開,沒有白天。 官網時段分兩段:週日、週一、週二「6pm - 12am」,週三到週六「6pm - 2am」。Happy Hour 是「daily 6pm - 7:30pm」——每天都有,而且就在開門後那一個半小時。
• 🔴 入場年齡官網寫得很硬:「Entry is strictly for guests above the age of 18 years.」現場怎麼查,官網沒寫。
• 🔴 官網首頁一個金額都沒寫。 只列了五個菜單連結:BLOOM Menu、Happy Hour Menu、Food Menu、Wine & Beer Menu,以及「Pony Bottled Cocktails」(for takeaway only)。手上唯一的價格數字是 Time Out 四月試飲文的「its latest curation of 21 cocktails ($28 each)」——原句只有一個 $,沒寫是哪一國的錢,而且那是四月那份菜單上的單杯價。
• Asia's 50 Best Bars 2026 第 9 名,同時掛上「The Best Bar in Singapore 2026」;榜單方還寫它「has featured in the top 10 of Asia's 50 Best Bars rankings for the past eight years」——連續八年在前十,是榜單方寫的。

這是哪一種店

一家開在飯店裡的調酒吧。官網自稱「an award-winning cocktail bar in Singapore」,地址 165 Tanjong Pagar Road,丹戎巴葛的 Amara Singapore。Asia's 50 Best Bars 2026 官方頁把它排在第 9 名,同時掛上「The Best Bar in Singapore 2026」,給的形容是「A bastion of Singaporean cocktail culture」,並寫它「has featured in the top 10 of Asia's 50 Best Bars rankings for the past eight years」——連續八年在前十,是榜單方寫的。

吃的也有:官網列了 Food Menu 和 Wine & Beer Menu,榜單頁點名的下酒菜是 marsala toastie,還有塞了 burrata、serrano ham 與黑松露的 bikini sandwich。

適合誰

想坐下來慢慢喝、願意先讀一本菜單的人。榜單官方頁自己給了幾條路:不知道點什麼,從那幾杯成名作之一的 yuzu whisky sour 開始;一群人來,「There for a big party? Order a punch bowl to really liven up the festivities.」;當天不喝酒的,「Designated driver? The Osmanthus & Tea hits the spot.」

想找熱鬧夜店的不是這裡:六點開、開在飯店裡、酒單厚得像一本書,節奏完全是另一種。單人的座位政策、最低消費、服裝規定,官網頁面上都沒有這幾行。

付費段收錄:〈一個人去要先想的三件事〉〈Bloom 有幾杯:21 還是超過 24〉〈試飲文喝了哪幾杯,哪一杯有意見〉〈創辦人:兩個 2010 年前沒調過酒的人〉