首爾 Zest:背吧上一支酒瓶都沒有,2026 年亞洲第 2 的零廢棄調酒吧,官網我們找不到

金色的背吧上,一支酒瓶都沒擺,連標籤都看不到。Asia's 50 Best Bars 2026 的官方頁是這樣寫的:「the sleek, golden-hued back bar with no bottles on display and no labels in sight」,整段的定調是「a masterclass in understated elegance」。

這是什麼店

首爾江南區的調酒吧,2026 年的 Asia's 50 Best Bars 排第 2,同一頁掛著「The Best Bar in Korea 2026」。創辦人是 2024 年 Altos Bartenders' Bartender Award 得主 Dohyung 'Demie' Kim,還有 Jisu Park 與 Noah Kwon。

零廢棄不是貼在牆上的標語,是酒單本身:官方頁寫店裡自己做碳酸飲料,「eliminating further plastic and can wastage」,而且備料區是開放的,「guests can observe the process of crafting and creating at the bar's open prep lab」。

連店名的意思兩個頁面都講不一樣。江南區觀光頁寫它有兩個意思——柑橘類的果皮,加上 zero waste 的縮寫;Time Out Korea 2023 年 7 月 14 日那頁寫,這名字「감귤류 과일의 껍질(zest)을 뜻하는 것이 아니라」,就是 Zero-Waste 的縮寫。

幾點開、在哪

門牌三個頁面一致,樓層有兩種寫法:榜單官方頁的聯絡欄是「B1 26 KR 55 Dosan-daero 55-gil, Gangnam-gu, Seoul」,江南區觀光頁寫「1st floor, Sky Building」,Time Out Korea 寫「하늘빌딩 1층」。

時段最新的一筆在江南區觀光頁,那頁標「Last updated: 2026.09.06」,FAQ 寫「Weekdays 18:30-dawn 02:00, Weekends 15:00-dawn 02:00」;2023 年的 Time Out Korea 寫「Mon-Fri 6.30pm-2am, Sat-Sun 3pm-2am」,方向一樣。地鐵是同一份 FAQ 寫的「Subway Line 3 Apgujeong Station or Suin-Bundang Line Apgujeong Rodeo Station」。

這兩頁都不是店家自己的頁。我們翻了六個頁面,沒有一頁是這家店的官網,我們也沒找到官網。

多少錢

這六頁裡沒有一頁寫出任何一杯的金額。訂位怎麼訂、有沒有低消、服裝跟年齡,一樣沒出現在這六頁上。

適合誰

想喝點跟別處不一樣的,它對味:官方頁寫酒單「features myriad local ingredients」,江南區觀光頁說大約十款招牌,其中 Z&T 用的是店裡自製的琴酒,味道隨季節走。如果你習慣出門前先在官網把價格、訂位規則看過一遍再決定,這一家會讓你卡住:我們翻的六個頁面裡就是沒有那些東西。照區府頁,週末 15:00 就開,白天有空的人賺到;平日得等到 18:30。

付費段收錄:〈榜單官方頁怎麼寫這家店〉、〈B1 還是一樓:三個頁面兩種寫法〉、〈零廢棄在原文裡是哪幾件事〉、〈第一次去之前的三個重點〉。